シャインマスカットからワインを製造することはワイン用のブドウからワインを製造するより難しい面があります。シャインマスカットは糖度が20度程度あり非常に甘いものの、酸味が少ないためにワインの醸造が難しいのです。その克服のおために、この２年間試行錯誤を重ねてきました。マスカットの香り豊かで、味わいがふくよかで爽やかな特徴の美味しいワインが出来た時の感動は言葉で言い表せませんでした。また、昨年秋の「ボルドーSAKEチャレンジ」の品評会において当社のシャインマスカットワインが金賞を受賞する栄誉を得ることができました。この感動を全国の皆様に味わっていただきたく、リターンがシャインマスカットのスティルワイン及びスパークリングワイン、オプションとしてシャインマスカットの収穫体験や醸造体験付きのクラウドファンディングの募集をCreema SPRINGSを介して開始いたしました。関心のある方は次のURLをご覧になって、是非ご応募してくださいますようお願いいたします。
https://www.creema-springs.jp/projects/higashine-fruit-wine
