東根フルーツワインは12月7、8日に北海道大学を会場に開催された2024年度日本ブドウ・ワイン学会に２名で参加し、当社で製造した2023年産6種の赤ワインについて、そのポリフェノール成分に関して発表を行いました。概要は以下の様です。 　赤ワ…

この度、山形大学客員教授の五十嵐喜治教授との共同研究により、主に、アントシアニンやプロアントシアニジン（縮合タンニン）以外のポリフェノールに関して分析し、ブドウ・ワイン学会でも発表を申し込みました。主な内容は以下の様です。