東根フルーツワインは、2024年ワイン醸造の最初の仕込みとして、例年より、２週間早く、東根特産さくらんぼの佐藤錦及び紅さやかワインの醸し仕込を行ないました。今年は、２種のワイン合わせて約800kgを６月11日に仕込みました。昨年、製造したさ…
五十風喜治宇山形大学客員教授とのワインの成分に関する共同研究を実施しました
（同）東根フルーツワインはワインの成分に関して今年も共同研究しています。3月20日（水）、21日（木）の両日、鶴岡市にある慶応義塾大学先端生命科学研究所にある五十風研究室にお邪魔し、ワインの成分分析実験を行いました。ワインサンプルは３種のさ…
今年も佐藤錦ワインの醸造を開始しました
山形県では今年、大玉のさくらんぼ「紅王」が販売開始され、新しいページが開かれましたが、大正時代に東根市の佐藤栄助氏によって品種改良された佐藤錦が栽培の70％を占め、今なお、圧倒的な人気を誇っています。果樹王国東根市は、サクランボ王国といっ…
