2022年度最後の仕込である、ふじを12月26日に仕込み、ふじシードルを瓶詰めしました。 この時期は低温であるために、低温でも発酵が進も酵母を用い、12月26日にふじ500kgを用い、仕込みました。用いたふじリンゴは小粒であるが着色は良く（…

ヨーロッパで開催された「酒チャレンジ」シリーズ、今年は「ルクセンブルグSAKEチャレンジ2022」において、日本酒以外の新しいSAKEとしての「ディスカバリー部門」において、当社の「紅さやかワイン」が金賞受賞の発表がありました。「ディスカバ…

東根フルーツワインは、昨年秋に「ボルドーSAKEチャレンジ」に出品して金賞を受賞したことをきっかけにして、昨年は早々と売り切れましたので、今年は相当の需要があることが予想されたため、Creema SPRINGSの仲介によるクラウドファンディ…

今年も当ワイナリーの基幹商品である東根特産のさくらんぼ・佐藤錦の仕込みを行いました。今年の佐藤錦は東根市神町営団地区の３軒の果樹園さんから提供を受けたもので、例年より着色が良好（写真1）で平均糖度も21度と高く、鮮やかな着色のワインになるこ…

シャインマスカットからワインを製造することはワイン用のブドウからワインを製造するより難しい面があります。シャインマスカットは糖度が20度程度あり非常に甘いものの、酸味が少ないためにワインの醸造が難しいのです。その克服のおために、この２年間試…

いつも東根フルーツワインをご利用いただきありがとうございます。 2022年東根フルーツワインのバレンタインイベントのお知らせです。 2/3～2/14まで弊社通販サイトからのご購入限定でポイント10倍付与します。また、バレンタイン限定ラッピン…

　毎年、２～３のワインコンクールに出品しているのですが、今年は「ボルドー酒チャレンジ」に関して、先週に結果発表があり、当ワイナリーのシャインマスカット白ワインが金賞受賞したというお知らせをいただきました。出品したシャインマスカットワインに対…

東根フルーツワインは2021年12月上旬に、東根市で収穫されたラ・フランスの仕込みを行いました。ラ・フランス５トンを搾汁し900Lのステンレスタンク３基に仕込みました。ラ・フランスワインの醸造は、基本的に白ブドウの仕込みと同様の方法ですが、…

NHK山形放送局の「いいねハンター」がシャインマスカットワインの醸造体験をしてリポートしてくださいました。 NHK山形放送局の情報番組「やままる」の中で、10月6日に「いいねハンター」として野田アナウンサーが「東根フルーツワイン」をご訪問し…

東根フルーツワインでは、９月の上旬～中旬にかけてデラウエアおよびナイアガラの仕込みを行いました。デラウエアとナイアガラの果実3トンを品種ごとに２つのステンレスタンクに仕込みました。９月に入って気温も下がり、ワインの仕込みには絶好のコンディシ…

今季は遅くなりましたが、リンゴ農家さんのご協力があって、ふじリンゴワインを仕込みました。手持ちのタンクが空かなかったために、３月中に仕込むことが出来なかったが、農家さんが大型の冷蔵庫で保存してくださったために４月に入ってからリンゴワインの仕…

　東根フルーツワインは、山形大学農学部五十嵐名誉教授との共同研究により、ヤマブドウワインのポリフェノールについて分析し、総ポリフェノール中のアントシアニン及びプロアントシアニジン含量を測定しマスカット・ベーリーAのポリフェノールと比較しまし…